Bezpieczeństwo w kuchni przede wszystkim - podstawowe zasady.

Drodzy rodzice większość z Was z pewnością nie zdaje sobie sprawy, że w kuchni mogą czyhać i na całą waszą rodzinę zagrożenia mikrobiologiczne mogące doprowadzić do bardzo nieprzyjemnych zatruć. Poniżej seria podstawowych zasad dotyczących higieny w kuchni oraz sposobów przygotowywania posiłków.

·        Do kuchenki mikrofalowej należy używać tylko naczyń przeznaczonych do tego celu.
·         Unikaj używania pojemników styropianowych i folii spożywczej (szczególnie zawierających PCV lub polichlorek winylu).

·         Na zakupach: łatwo psujące się produkty, żywność chłodzoną i mrożoną włóż do koszyka tuż przed udaniem się do kasy. Stosuj torby termoizolacyjne.

·         Regularnie myj lodówkę (przynajmniej raz w tygodniu).
·         Ugotowane jedzenie należy schować do lodówki w ciągu 2 godzin, w upalne dni nawet w ciągu godziny.
·         Duże porcje dziel na mniejsze i wkładaj do niewielkich pojemniczków, szybciej się schłodzą.
·         Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do świeżości żywności wyrzuć ją do kosza (nigdy nie próbuj takich produktów)!
·         Nigdy nie jedz produktów, które już zaatakowała pleśń! Pleśń penetruje produkt aż do samego wnętrza, widoczna grzybnia to tylko czubek góry lodowej.
·         Dokładnie myj ręce po kontakcie z surowym mięsem.
·         Do krojenie surowego mięsa używaj osobnej, tylko do tego celu przeznaczonej deski.
·         Do rozmrażania zawsze należy używać lodówki (najlepiej przez noc).
·         Rozmrażaj jedzenie w kuchence mikrofalowej wyłącznie wtedy, kiedy zamierzasz je natychmiast gotować.
·         Marynuj jedzenie w lodówce, a nie na blacie.
·         Dwie najbrudniejsze rzeczy w kuchni to „zmywaczek” i ścierki bawełnianie.
·         „Zmywaczek” można zdezynfekować trzymając go przez minutę w kuchence mikrofalowej.
·         Ścierki bawełniane lepiej zamienić na ręczniki kuchenne papierowe jednorazowe.
·         Uwaga na zlew – to istne królestwo bakterii pochodzących z resztek pożywienia.
·         Dezynfekuj pod gorącą wodą zarówno deski drewniane jak i szklane.
·         Pod kątem mikrobiologicznym znacznie bardziej niebezpieczne są deski drewniane, gdyż w zagłębieniach, które powstają w wyniku krojenia gromadzą się drobnoustroje.
·         Używaj przenośnej chłodziarki w trakcie wyjazdów.





Autor:

Mgr inż. Barbara Dąbrowska-Górska
Mama, Specjalista ds. żywienia człowieka, dietetyk z Poradni Dietetycznej Dietosfera



Dietosfera – Poradnia Dietetyczna
ul. Słomińskiego 17/16
00-195 Warszawa
22 257 97 47, 666 555 819
www.dietosfera.pl

Powrót

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój komentarz